Каждое утро одно и то же — суматоха, беготня, не успеваешь позавтракать, а надо ещё и ужин придумать. Знакомо, правда? Мультиварка давно спасает многих от кухонной рутины, но часто превращается в пылесборник из-за банального отсутствия идей.
Мультиварка хороша тем, что готовит сама, пока вы занимаетесь чем-то более интересным. За несколько лет кулинарных экспериментов я нашла три беспроигрышных рецепта — ничего сверхсложного, только проверенные блюда, которые точно понравятся всей семье.
Плов с курицей — когда хочется сытно и ароматно
Помню, как долго не решалась готовить плов — казалось, что это целая наука. А потом случайно попробовала сделать его в мультиварке, и теперь это наше любимое блюдо по четвергам.
Начните с моркови — натрите её крупно, а не мелко как для салата. Так получаются приятные сладковатые кусочки, а не оранжевое пюре. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте вместе с морковью в режиме «Жарка» минут пять. Тут главное — не переборщить с маслом! Достаточно двух столовых ложек.
Куриное филе режем кубиками примерно 2×2 см. Если взять куриные бёдра — будет сочнее, но дольше. Добавляем к овощам, обжариваем всё вместе минут десять, помешивая. Запах стоит такой, что соседи начинают завидовать!
Рис для плова лучше брать длиннозёрный, промыть его хорошенько, пока вода не станет прозрачной. Насыпаем поверх мяса с овощами, солим, добавляем специи. Кстати, готовая приправа для плова — не преступление, а удобство.
Заливаем водой так, чтобы она покрывала рис на полтора сантиметра. Переключаем режим на «Плов» или «Крупы» и забываем про всё на 40 минут. Открывать крышку нельзя — весь пар выйдет! Когда мультиварка пропищит, даём настояться минут 15 и подаём на стол.
Тушёные овощи с курицей — для тех, кто следит за фигурой
После праздников или в разгар сезона свежих овощей это блюдо становится настоящим спасением. Никакого жира, минимум соли — а вкусно невероятно!
Начинаем опять с лука и моркови — режем, как душа пожелает, и закидываем в мультиварку с минимальным количеством масла. Можно и без него, но тогда овощи будут суховатыми.
Куриная грудка режется тонкими полосками — так быстрее приготовится. Её можно замариновать в соевом соусе буквально на 15 минут, пока режете овощи. Тогда мясо получится ароматнее и сочнее.
Добавьте сезонные овощи — летом это могут быть кабачки, баклажаны, болгарский перец. Зимой прекрасно работает замороженная смесь или краснокочанная капуста с брокколи. Не бойтесь экспериментировать!
Всыпьте немного свежемолотого перца, любимые травы, чуть-чуть соли. Режим «Тушение» на 30 минут — и ужин готов! При подаче можно посыпать зеленью или добавить ложку несладкого йогурта.
Творожная запеканка — десерт, который не стыдно дать ребёнку
Сладкое хочется всем, но хочется, чтобы оно было не только вкусным, но и относительно полезным. Творожная запеканка из мультиварки — идеальный компромисс между десертом и здоровым перекусом.
Для начала разминаем 400-500 г творога вилкой или блендером. Чем жирнее творог, тем нежнее будет запеканка. Обезжиренный тоже подойдёт, но текстура получится более плотной.
Добавляем два яйца, 2-3 столовые ложки сахара (можно заменить мёдом, если нет аллергии), щепотку соли и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем. Можно добавить горсть изюма, предварительно замоченного в горячей воде, или свежие ягоды — они дадут приятную кислинку.
Чашу мультиварки смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки (так запеканку будет легче извлечь). Выливаем тесто, включаем режим «Выпечка» на 40 минут.
После сигнала не торопитесь открывать крышку. Дайте запеканке постоять минут 10-15, чтобы она немного остыла и схватилась. Иначе есть риск, что серединка осядет.
Вместо послесловия
Мультиварка — не просто модный гаджет, а реальный помощник для тех, кто ценит своё время. Эти три рецепта — лишь верхушка кулинарного айсберга. Начните с них, а потом пробуйте новое. И самое приятное — пока еда готовится, у вас есть время на себя, семью или просто на чашку чая в тишине.
Когда-то я думала, что люблю готовить только руками. Оказалось, что ещё больше люблю, когда техника берёт на себя рутину, а мне остаётся только наслаждаться результатом. А вам какие блюда нравится готовить в мультиварке?
