Смузи из свежих фруктов на завтрак, крем-суп из тыквы на обед, домашний майонез или паштет для бутербродов, молочный коктейль для детей... Все эти (и многие другие) кулинарные задачи легко и быстро решает стационарный блендер. Этот прибор прочно обосновался на многих кухнях, став верным помощником для тех, кто любит готовить разнообразно, вкусно и, что немаловажно, быстро.
В отличие от своего погружного "собрата", стационарный блендер представляет собой базу с мотором, на которую устанавливается чаша (кувшин) с ножами на дне. Он идеально подходит для измельчения и смешивания больших объемов продуктов, приготовления жидких и полужидких блюд, а также колки льда (если модель обладает достаточной мощностью и соответствующими ножами).
Выбор стационарного блендера – задача несложная, если знать, на какие характеристики обратить внимание.
Мощность и скорость: сердце блендера
Мощность – один из ключевых параметров. От нее зависит, насколько легко блендер справится с твердыми продуктами (орехи, лед, замороженные ягоды, сырые овощи) и как быстро он сможет измельчить и смешать ингредиенты до однородной консистенции. Для приготовления смузи, коктейлей и жидких супов-пюре достаточно мощности 500-800 Вт. Если же планируется часто колоть лед, измельчать орехи или делать густые пасты, стоит присмотреться к моделям мощностью от 1000 Вт и выше.
Количество скоростей также имеет значение. Наличие нескольких режимов позволяет подобрать оптимальную скорость для разных задач: низкая – для смешивания мягких ингредиентов или начала измельчения твердых, высокая – для получения максимально гладкой текстуры или взбивания. Очень удобен импульсный режим (Pulse): блендер работает на максимальной мощности, пока удерживается кнопка. Это полезно для колки льда, измельчения твердых продуктов короткими импульсами или для финального перемешивания.
Некоторые продвинутые модели имеют предустановленные программы для конкретных задач (смузи, суп, колка льда), которые автоматически подбирают скорость и время работы.
Чаша: материал и объем
Чаши стационарных блендеров чаще всего изготавливаются из пластика, стекла или тритана (высокопрочный пищевой пластик). У каждого материала есть свои плюсы и минусы:
- Пластик. Легкий, не боится ударов, обычно самый бюджетный вариант. Однако со временем может царапаться, впитывать запахи и окрашиваться от ярких продуктов (свекла, морковь). Важно, чтобы пластик был качественным и не содержал бисфенол А (BPA-free).
- Стекло. Экологичный, гигиеничный материал, не впитывает запахи и не окрашивается, устойчив к царапинам. Минусы – хрупкость (можно разбить) и больший вес по сравнению с пластиком. Не все стеклянные чаши подходят для измельчения льда или очень горячих продуктов (из-за риска треснуть от перепада температур).
- Тритан. Сочетает преимущества пластика (легкость, прочность) и стекла (не впитывает запахи, не окрашивается, BPA-free). Считается наиболее современным и практичным материалом, но блендеры с тритановыми чашами обычно дороже.
Объем чаши выбирайте исходя из своих потребностей. Для одного-двух человек достаточно кувшина объемом 1-1.5 литра. Для большой семьи или частого приготовления больших порций лучше подойдет чаша на 1.8-2 литра. Обратите внимание на наличие мерной шкалы на чаше – это удобно.
Ножи и дополнительные функции
Ножи – рабочий инструмент блендера. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали. Количество лезвий (от 2 до 8) и их форма влияют на эффективность измельчения. Ножи с зазубренными краями лучше справляются с твердыми продуктами и льдом. В идеале ножевой блок должен быть съемным – это значительно облегчает мытье чаши.
Среди дополнительных функций, на которые стоит обратить внимание, – защита от перегрева (автоматически отключает прибор при риске перегорания мотора), нескользящие ножки для устойчивости во время работы, отсек для хранения шнура. Наличие отверстия в крышке чаши с маленьким мерным стаканчиком-заглушкой позволяет добавлять ингредиенты прямо во время работы блендера.
Стационарный блендер – это не просто прибор для смузи. Это универсальный помощник, который экономит время и силы на кухне, открывая простор для кулинарных экспериментов – от полезных завтраков до изысканных соусов и десертов.
