Сладкий вкус радует наши рецепторы с самого детства. А как же не потолстеть и зубы сохранить? Хочется порой чего-нибудь вкусненького, но чтоб без вреда для фигуры и здоровья.
Сахар — настоящий враг стройности и молодости. Однако производители научились создавать десерты, которые и вкусные, и не так страшны для талии. Давайте разберёмся, какие же сладости без сахара действительно можно есть без зазрения совести.
Сухофрукты и цукаты — природная сладость
Финики, курага, изюм — вот они, настоящие природные конфетки! В них полно витаминов и минералов, а сладкий вкус — от природного фруктового сахара. Да, калорийность у них немаленькая, но нутриентов больше, чем в обычных конфетах.
Только не все цукаты одинаково полезны. Часто в магазинных вариантах добавляют сахарный сироп и консерванты. Лучше брать те, что без добавок или делать самостоятельно. Хотя, если честно, с домашними цукатами столько возни — сушить, переворачивать... Но результат того стоит!
Кстати, многие даже не догадываются, что сухофрукты отлично работают как заменитель сахара в выпечке. Просто измельчите их блендером до состояния пасты — и добавляйте вместо сахара. Получается вкусно, хотя и совсем по-другому.
Мёд и другие натуральные подсластители
Мёд — это не просто сладкая альтернатива сахару. Это настоящая кладовая полезных веществ. В нём и антиоксиданты, и антибактериальные компоненты. Только не грейте мёд выше 40 градусов — потеряет все полезные свойства.
А вот что точно поможет разнообразить рацион, так это:
- кленовый сироп с ярким древесным ароматом;
- нежная карамельная патока с минералами;
- кокосовый сахар с низким гликемическим индексом;
- сироп агавы, который намного слаще обычного сахара.
Да, все эти подсластители содержат углеводы и калории, но их гликемический индекс ниже, чем у белого сахара. Значит, скачки сахара в крови будут не такими резкими. А ещё небольшое количество этих продуктов придаёт десерту больше вкуса, чем такое же количество обычного сахара.
Стевия и другие сахарозаменители
Стевия — настоящее чудо природы! Эта травка в 300 раз слаще сахара, но почти не содержит калорий. Правда, у неё своеобразное послевкусие, поэтому не всем приходится по душе. Зато её можно добавлять даже диабетикам.
Кроме стевии, существуют и другие популярные сахарозаменители: эритрит, ксилит, сорбит. Они почти не повышают уровень глюкозы в крови и содержат меньше калорий. Но тут есть подвох — в больших количествах некоторые из них могут вызвать расстройство желудка. Так что лучше не увлекаться!
Я как-то попробовала испечь пирог полностью на эритрите... М-да, не самая удачная идея. Текстура получилась странной, и вкус какой-то химический. Теперь я знаю, что лучше смешивать разные подсластители — так и вкуснее, и для живота безопаснее.
Ореховые пасты без добавок
Настоящий кладезь пользы — это пасты из орехов и семечек. Миндальная, арахисовая, тахини из кунжута... Они содержат белки, полезные жиры и витамины. Только выбирайте варианты без добавленного сахара, иначе весь смысл теряется.
С ореховыми пастами можно приготовить массу интересных блюд: намазать на тост, добавить в кашу или сделать домашние конфеты. Просто смешайте пасту с небольшим количеством мёда или финиковой пасты, сформируйте шарики и обваляйте в какао или кокосовой стружке. Получаются божественные трюфели!
Недавно видела в магазине арахисовую пасту с добавлением протеина. Отличная штука для тех, кто занимается спортом! Белок помогает восстанавливать мышцы, а вкус радует после тренировки. Главное — читать состав и не брать варианты с пальмовым маслом и сахаром.
Десерты с использованием фруктов
Банановое мороженое — настоящее открытие для тех, кто следит за фигурой. Просто заморозьте нарезанный банан и взбейте в блендере. Получается кремовая текстура, как у настоящего мороженого, но без добавленного сахара и молочных продуктов.
Вообще, фрукты — это универсальная основа для десертов без сахара. Из них можно делать смузи, сорбеты, запекать с корицей. А если добавить немного творога или греческого йогурта — получится вкуснейший крем.
Только не стоит думать, что фруктовые десерты можно есть безлимитно. В них тоже есть естественные сахара, хоть и с клетчаткой, которая замедляет их усвоение. Но всё-таки лучше не злоупотреблять, особенно если вы следите за уровнем сахара в крови.
Шоколад и конфеты без сахара
Горький шоколад с содержанием какао от 70% — это уже почти здоровая сладость. В нём мало сахара, зато много антиоксидантов. А если найдёте шоколад на стевии или эритрите — вообще отлично!
Сейчас появилось много производителей конфет и шоколада без сахара. Но будьте осторожны! Часто вместо сахара там используют мальтит или другие подсластители, которые всё равно влияют на уровень глюкозы в крови. Поэтому всегда читайте состав.
Ну и давайте будем честными — вкус у таких конфет часто... специфический. Но если отказаться от обычных сладостей на пару недель, вкусовые рецепторы перестроятся, и горький шоколад начнёт казаться достаточно сладким. Проверено на себе!
Домашняя выпечка с альтернативной мукой
Классическая мука — не лучший друг фигуры. Но есть масса альтернатив: миндальная, кокосовая, льняная... Они содержат меньше углеводов и больше клетчатки, что делает десерты более полезными.
Кексы из миндальной муки с использованием фруктовой пасты вместо сахара — вкуснятина невероятная! Да, они всё равно калорийные из-за орехов, но эти калории более питательные и не вызывают таких скачков сахара в крови.
Правда, с непривычки альтернативная выпечка может показаться странной. Она плотнее и менее пышная. И стоит такая мука недёшево, если сравнивать с обычной пшеничной. Но ради здоровья можно и раскошелиться, особенно если печь не каждый день.
Сладости без сахара: качество жизни, а не ограничения
Важно понимать: даже полезные сладости — это всё равно не морковка и брокколи. Но иногда так хочется чего-нибудь вкусненького! И вместо того, чтобы полностью себя ограничивать, лучше выбрать более здоровый вариант.
Здоровое питание — это не диета на пару недель, а образ жизни. И если включать в рацион умеренное количество правильных сладостей, то и срывов на торты и пирожные будет меньше. Главное — научиться различать действительно полезные варианты от маркетинговых уловок.
Так что пробуйте разные альтернативы, экспериментируйте с рецептами и находите то, что подходит именно вам. Ведь сладкая жизнь без сахара — это вполне реально! И намного вкуснее, чем может показаться на первый взгляд.
