Мода на стройность порождает всё новые диетические системы. Некоторые обещают быстрый результат без особых усилий. Другие становятся настоящими бестселлерами, как книги французского диетолога Пьера Дюкана.
Многие звёзды публично признавались в увлечении этой белковой диетой. Правда, врачи не разделяют восторга поклонников методики и предупреждают — за быстрое похудение придётся платить здоровьем. Почему же?
В чём суть диеты Дюкана?
Основа метода — питание с акцентом на белки и минимальным потреблением жиров и углеводов. Диета делится на четыре фазы: «Атака», «Чередование», «Закрепление» и «Стабилизация».
На первом этапе разрешены только белковые продукты — мясо, рыба, яйца, обезжиренные молочные продукты. Никаких овощей, фруктов, круп! Этот жёсткий период длится 2-7 дней в зависимости от желаемого результата и исходного веса.
В фазе «Чередование» к рациону добавляются некоторые овощи, но дни чистого белка по-прежнему чередуются с днями «белок + овощи». Этот этап продолжается до достижения целевого веса.
Две последние фазы предназначены для закрепления результата и возвращения к более разнообразному питанию, но с определёнными ограничениями на всю жизнь.
Научная несостоятельность подхода
Главная проблема методики Дюкана — нарушение базовых принципов здорового питания. Наш организм не приспособлен к монодиетам! Длительное преобладание белка в рационе создаёт серьёзную нагрузку на печень и почки.
Дефицит клетчатки, витаминов и минералов, неизбежный при такой системе питания, вызывает:
- нарушения пищеварения;
- проблемы с кожей, волосами и ногтями;
- снижение иммунитета;
- повышенную утомляемость;
- психологический дискомфорт.
Британская диетическая ассоциация несколько лет подряд включала диету Дюкана в список самых вредных систем питания. А сам автор методики в 2014 году был лишён врачебной лицензии во Франции — весьма показательный факт!
Патологические процессы в организме
При избытке белка и недостатке углеводов организм входит в состояние кетоза — специфического метаболического процесса. В краткосрочной перспективе это способствует быстрому похудению, но длительный кетоз приводит к серьёзным последствиям.
Накопление кетоновых тел в крови повышает её кислотность, что негативно влияет на все системы организма. Особенно страдают почки, которые вынуждены выводить огромное количество продуктов белкового обмена. Кстати, этот процесс требует значительного количества воды, что может привести к обезвоживанию.
Нарушается и липидный профиль крови — повышается уровень «плохого» холестерина, что увеличивает риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Психологические последствия
Резкое ограничение привычных продуктов создаёт не только физиологический, но и психологический стресс. Монотонность рациона, постоянное чувство вины при малейшем отклонении от правил, одержимость контролем питания — всё это признаки нездорового отношения к еде.
Многие люди, прекратившие следовать диете Дюкана, отмечают развитие пищевых расстройств: от переедания до нервной анорексии. А возвращение потерянного веса происходит стремительно и часто с «надбавкой» — вес становится больше, чем был до диеты.
Мнение специалистов
Диетологи-нутрициологи сходятся во мнении — диета Дюкана не может считаться физиологически обоснованной. Долгосрочных исследований её безопасности не проводилось, а преимущества быстрого похудения не перекрывают потенциальные риски для здоровья.
«Любая система питания, исключающая целые группы продуктов и нарушающая баланс нутриентов, опасна, — отмечают эксперты. — Особенно если предлагается следовать ей длительное время».
Здоровые альтернативы
Стремление к стройности понятно и естественно. Но гораздо важнее научиться питаться сбалансированно, чем терять вес любой ценой. Разумный подход предполагает:
- умеренное снижение калорийности рациона без исключения важных групп продуктов;
- увеличение физической активности;
- постепенное формирование новых пищевых привычек;
- работу с психологическими причинами переедания.
Так же важно понимать — не существует универсальных диет, подходящих всем без исключения. Любой план питания должен учитывать индивидуальные особенности организма, образ жизни и хронические заболевания.
Вместо диет — осознанное питание
Погоня за быстрыми результатами редко приводит к долгосрочному успеху. В случае с диетой Дюкана цена такого успеха — здоровье почек, печени, сердечно-сосудистой системы и психологическое благополучие.
Подход к снижению веса должен быть комплексным и постепенным. Только тогда изменения станут устойчивыми, а здоровье не пострадает в погоне за модельными параметрами.
