Кусочек горького шоколада тает во рту, даря неповторимые ощущения. Многие боятся этого удовольствия, считая шоколад врагом стройности. Действительно ли стоит отказываться от любимого лакомства или всё-таки можно найти золотую середину?
Шоколад — непростой продукт с богатым составом. Какао-бобы содержат более 300 полезных веществ. Но не каждая плитка одинаково полезна. Давайте разберемся, какой шоколад выбрать, когда его лучше есть и в каких количествах.
Тёмный или молочный: что полезнее?
Вся польза шоколада заключается именно в какао-бобах. Чем больше их содержание, тем ценнее продукт для организма. В горьком шоколаде доля какао начинается от 70% — именно такой рекомендуют диетологи. Молочный содержит куда меньше полезных веществ, зато больше сахара и жиров.
Мало кто знает, но качественный тёмный шоколад содержит значительное количество антиоксидантов — даже больше, чем многие фрукты! Флавоноиды защищают клетки от повреждений, укрепляют сосуды и положительно влияют на работу сердца.
В тёмном шоколаде также много магния, железа, меди и марганца. Эти минералы участвуют в сотнях биохимических реакций в организме. Магний, например, помогает бороться со стрессом — вот почему кусочек шоколада часто улучшает настроение.
Белый шоколад, к сожалению, нельзя назвать полезным — в нём практически нет какао-бобов, зато полно сахара и жиров. По сути, это просто сладость, которая не несёт никакой пользы для здоровья.
Нутриенты в шоколаде: почему он полезен
Немногие продукты могут похвастаться таким богатым составом полезных веществ, как качественный тёмный шоколад. Давайте посмотрим, что в нём особенного:
- флавоноиды — мощные антиоксиданты, защищающие от преждевременного старения;
- теобромин — вещество, расширяющее сосуды и улучшающее кровообращение;
- фенилэтиламин — природный антидепрессант, вызывающий чувство удовольствия;
- серотонин и эндорфины — гормоны радости и удовольствия;
- магний, железо, цинк, медь — важнейшие микроэлементы для здоровья.
Какао богато триптофаном — аминокислотой, которая в организме превращается в серотонин. Это объясняет, почему шоколад так хорошо поднимает настроение в пасмурные дни или при эмоциональном спаде.
Сколько шоколада можно съедать без вреда
Многих волнует вопрос: сколько шоколада можно съесть, чтобы получить пользу, но не навредить фигуре? Диетологи сходятся во мнении — оптимальная порция составляет 20-30 граммов тёмного шоколада в день. Это примерно 2-3 дольки от стандартной плитки.
Такое количество обеспечит организм полезными веществами, но не перегрузит его калориями и сахаром. Не стоит забывать, что даже самый полезный шоколад — продукт высококалорийный. В 100 граммах тёмного шоколада содержится около 550 ккал!
Если вы склонны к набору веса или следите за фигурой, лучше ограничиться одной-двумя дольками в день. А тем, кто активно занимается спортом, можно позволить себе чуть больше — до 40-50 граммов.
Важно помнить и о том, что шоколад содержит кофеин, который может нарушить сон. Поэтому последняя порция должна быть не позднее, чем за 4-5 часов до сна. Утро или середина дня — идеальное время для этого лакомства.
Кому стоит быть осторожнее с шоколадом
При всех достоинствах шоколада существуют категории людей, которым стоит ограничить его потребление или вовсе исключить:
- люди с сахарным диабетом — даже тёмный шоколад содержит сахар;
- страдающие мигренями — шоколад может провоцировать приступы;
- аллергики — какао является достаточно сильным аллергеном;
- люди с чувствительным кишечником — шоколад может вызывать раздражение;
- люди с заболеваниями желчного пузыря — из-за высокого содержания жиров.
Если вы принадлежите к одной из этих групп, но не хотите полностью отказываться от шоколада, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, для вас будет безопасна минимальная порция, например, одна долька пару раз в неделю.
В некоторых случаях подойдёт шоколад без сахара или специальный диабетический. Но помните — последний часто содержит подсластители, которые могут вызывать другие проблемы со здоровьем.
Лучшее время для шоколадного удовольствия
Оказывается, время суток влияет на то, как организм усваивает шоколад. Утро и первая половина дня — наиболее благоприятный период. В это время метаболизм активен, и калории с большей вероятностью будут израсходованы, а не отложены в виде жира.
Шоколад перед тренировкой может стать отличным источником энергии. Кусочек тёмного шоколада за 30-40 минут до занятий спортом зарядит организм и повысит выносливость. А вот после тренировки лучше воздержаться — в это время организму нужны белки и сложные углеводы.
Многие привыкли баловать себя шоколадом вечером, перед телевизором или за книгой. Это не лучшая идея — калории, полученные перед сном, скорее всего, превратятся в жировые отложения. К тому же, кофеин в составе может помешать крепкому сну.
Если очень хочется сладкого вечером, лучше выбрать что-то менее калорийное или ограничиться буквально одной долькой. В идеале — съесть её не позднее, чем за 4 часа до сна.
Как выбрать действительно полезный шоколад
В магазинных полках глаза разбегаются от разнообразия. Как не ошибиться и выбрать действительно качественный и полезный продукт? Вот несколько простых правил:
- внимательно читайте состав — чем он короче, тем лучше;
- первым ингредиентом должно быть какао, а не сахар;
- выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70%;
- избегайте продуктов с пальмовым маслом, ароматизаторами и эмульгаторами;
- отдавайте предпочтение шоколаду в непрозрачной упаковке — свет разрушает полезные вещества.
Качественный шоколад имеет блестящую поверхность без белого налёта, приятно ломается с характерным звуком и тает во рту, а не в руках. На вкус он может казаться горьковатым — это нормально и говорит о высоком содержании какао.
Не бойтесь экспериментировать и пробовать шоколад от разных производителей. Со временем вы найдёте именно тот, который придётся по вкусу именно вам.
Сладкая польза: итоги
Шоколад — не просто вкусное лакомство, но и ценный продукт, если подходить к его выбору и употреблению с умом. Две-три дольки качественного тёмного шоколада в день могут стать приятным дополнением к здоровому рациону.
Главное правило — умеренность и осознанность. Наслаждайтесь шоколадом медленно, ощущая каждый оттенок вкуса. Относитесь к нему не как к запретному плоду или способу заесть стресс, а как к ценному продукту, который может принести пользу вашему здоровью.
