Домашние заготовки заиграли новыми красками с появлением дегидраторов. Сушка продуктов теперь не требует солнечных дней и специальных навыков. Достаточно правильно выбрать устройство.
Подходящий дегидратор поможет сохранить летний урожай без лишних хлопот и заморочек. Вяленые томаты, яблочные чипсы, сушёные грибы — каждый найдёт применение такой технике. Только вот не всегда понятно, какую модель выбрать из десятков предложений.
Мощность и энергопотребление
Базовый параметр любого дегидратора — его мощность. От неё зависит скорость сушки и равномерность обработки продуктов. Бюджетные модели обычно имеют мощность 250-400 Вт. Такие подойдут для нечастого использования или небольших объёмов заготовок.
Для регулярной сушки лучше присмотреться к устройствам от 500 Вт. Они справляются быстрее и равномернее. Нашла дома старую сушилку на 320 Вт — разница с новой 600-ваттной просто небо и земля! Яблоки теперь сушатся за 6 часов вместо 12.
При выборе стоит помнить о счетах за электричество. Мощная сушилка потребляет больше энергии, но работает меньшее время. В итоге затраты могут оказаться сопоставимыми с бюджетной моделью, которая сушит дольше.
Количество и материал поддонов
От числа лотков напрямую зависит объём продуктов, которые можно высушить за один раз. Начальные модели обычно имеют 3-5 поддонов, профессиональные — до 10-12 и больше.
Материал лотков тоже заслуживает внимания:
- пластиковые — лёгкие, недорогие, но менее долговечные;
- металлические — прочные, легко моются, но иногда придают продуктам металлический привкус;
- силиконовые — гибкие, легко снимать присохшие продукты, но быстрее впитывают запахи.
Удобнее всего, когда поддоны можно докупить отдельно. Так сушилку легко масштабировать под свои нужды.
Температурный режим
Качественная сушка разных продуктов требует различных температур. Для трав достаточно 35-40°C, фрукты лучше сушить при 50-60°C, а мясо для вяления требует 65-70°C.
Простейшие модели дегидраторов имеют один фиксированный режим. С такими придётся подстраиваться под возможности техники, а не наоборот. Устройства с регулировкой температуры гораздо удобнее — они позволяют настроить оптимальный режим для каждого продукта.
Если часто готовите разные заготовки, ищите модель с диапазоном температур от 35 до 70°C и шагом регулировки 5 градусов.
Распределение потока воздуха
По типу движения воздуха сушилки делятся на два вида:
- вертикальные — нагретый воздух движется снизу вверх через все поддоны;
- горизонтальные — вентилятор расположен сзади, воздух идёт параллельно поддонам.
Горизонтальные модели сушат равномернее и не требуют перестановки лотков во время работы. В вертикальных приходится менять местами верхние и нижние поддоны, иначе продукты высохнут неравномерно. Зато такие модели обычно компактнее и дешевле.
Дополнительные функции
Современные дегидраторы могут похвастаться разными «фишками»:
- таймер отключения — задал время и забыл;
- прозрачная дверца — можно контролировать процесс, не открывая устройство;
- защита от перегрева — прибор отключится при критической температуре;
- автоматические программы для разных продуктов — идеально для новичков.
Эти опции делают использование удобнее, но заметно влияют на цену. Подумайте, что реально пригодится именно вам.
Шум во время работы
Часто упускаемый из виду, но важный параметр — уровень шума. Большинство дегидраторов работают от 6 до 12 часов подряд, и громкое гудение может серьёзно действовать на нервы.
Если сушилка будет стоять на кухне рядом с жилыми комнатами, уточните этот параметр перед покупкой. Некоторые производители указывают уровень шума в характеристиках. А иногда стоит прочитать отзывы — пользователи часто жалуются на шумные модели.
Сезонный выбор
Дегидраторы многие покупают летом и осенью, когда созревает урожай. В это время цены могут быть выше из-за высокого спроса. Если не торопитесь, присмотритесь к зимним распродажам — иногда удаётся сэкономить до 30-40%.
При этом сушилка — не тот прибор, который стоит брать исключительно по скидке. Лучше переплатить 1-2 тысячи за модель с нужными характеристиками, чем потом мучиться с неподходящим устройством.
Не только фрукты
Выбирая дегидратор, подумайте, для чего он нужен. Кроме классической сушки фруктов и овощей, в нём можно:
- готовить пастилу и фруктовую кожу;
- сушить мясо для вяления;
- делать домашние цукаты;
- высушивать зелень и пряности;
- изготавливать сырые конфеты и крекеры для сыроедения.
Чем шире ваши планы, тем более функциональное устройство потребуется.
Сухой остаток
Удачный выбор дегидратора зависит от ваших конкретных потребностей. Для сезонных заготовок из сада хватит простой модели с 5-6 поддонами и базовой регулировкой. Если планируете использовать технику круглый год для разных продуктов, стоит инвестировать в продвинутую модель с горизонтальным потоком воздуха и расширенными возможностями.
Помните, что качественная сушилка — это техника на годы. Подойдите к выбору вдумчиво, и она прослужит не одно десятилетие, радуя вкусными и полезными домашними заготовками.
