Открываю упаковку, достаю хрустящее галетное печенье и невольно задумываюсь о его пользе. Ведь далеко не все сладости можно назвать полезными. А вот галеты — приятное исключение среди мучных изделий. Их состав и технология приготовления заметно отличаются от обычного печенья.
В отличие от пышных сдобных собратьев, галеты входят в категорию продуктов здорового питания. Конечно, при условии грамотного выбора и разумного потребления. Давайте разберёмся, в чём же заключается их польза для организма и кому особенно стоит обратить на них внимание.
Особенности состава галетного печенья
Классические галеты напоминают хрустящие крекеры и готовятся по особой технологии. В их составе минимум ингредиентов: мука, вода, соль, немного растительного масла. Никаких яиц, молока, сахара или разрыхлителей. Отсюда и характерный плоский вид с небольшими дырочками для равномерного пропекания.
Тесто для настоящих галет замешивается крутым, выдерживается для созревания клейковины, а затем многократно складывается. Благодаря этому готовое печенье получается слоистым и хрустящим. Галеты выпекаются при невысокой температуре, что позволяет сохранить больше полезных веществ.
В продаже встречаются и «облегчённые» варианты галет с добавлением цельнозерновой муки, отрубей, семян льна, кунжута или других полезных добавок. Такой продукт становится настоящим функциональным лакомством с повышенной пищевой ценностью.
Польза галетного печенья для организма
Правильно приготовленные галеты становятся источником целого ряда полезных свойств:
- низкая калорийность по сравнению с другими видами печенья;
- минимальное содержание сахара или полное его отсутствие;
- наличие сложных углеводов, обеспечивающих длительное насыщение;
- присутствие растительных белков и клетчатки;
- удобный формат для перекусов в дороге или на работе;
- долгий срок хранения без потери полезных свойств.
Особенно ценится галетное печенье с добавлением цельных злаков. Цельнозерновые галеты намного полезнее изделий из очищенной муки высшего сорта. В них сохраняются оболочки зерна — настоящая сокровищница витаминов группы B, витамина E, минералов (железо, цинк, магний) и антиоксидантов.
Кому особенно рекомендованы галеты
При выборе любых продуктов стараюсь учитывать не только вкус, но и потребности организма. Галетное печенье станет находкой для тех, кто контролирует массу тела или придерживается здорового питания. Низкокалорийные галеты насыщают эффективнее сдобного печенья при меньшем количестве потреблённых калорий.
Людям с повышенным сахаром врачи часто советуют заменить обычные сладости несладкими галетами. Для диабетиков выпускаются специальные варианты с подсластителями, безопасными при данном заболевании. А вот при целиакии (непереносимости глютена) следует искать безглютеновые галеты из гречневой, рисовой или кукурузной муки.
Спортсмены ценят цельнозерновые галеты за быстрое восполнение энергетических запасов после тренировок. Путешественники выбирают их за компактность и долгий срок хранения. Даже дети с удовольствием хрустят галетами, особенно если те имеют интересную форму или добавки в виде семечек.
Как правильно выбирать галетное печенье
При покупке галетного печенья важно внимательно изучать состав. Настоящие галеты не должны содержать красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих сомнительных добавок. Чем короче список ингредиентов, тем лучше.
Обращайте внимание на срок годности — слишком долгий срок хранения может говорить о наличии консервантов. Качественные галеты хранятся достаточно долго и без них, благодаря низкому содержанию влаги.
Изучайте пищевую ценность продукта. В идеале галетное печенье должно содержать минимум сахара и жиров, но иметь в составе достаточное количество белка и клетчатки. Цельнозерновые варианты всегда предпочтительнее.
Вкусно и с пользой
Галетное печенье прекрасно сочетается со многими продуктами, создавая полезные и вкусные комбинации. Попробуйте намазать немного нежирного творога на галету и добавить ягоды — получится мини-чизкейк без лишних калорий. Хрустящие галеты с гуакамоле или хумусом — отличная альтернатива бутербродам.
Любителям сладкого понравится сочетание галет с небольшим количеством натурального мёда или фруктового пюре. А теплый суп-пюре или крем-суп с галетами вместо белого хлеба — это не только вкусно, но и гораздо полезнее.
При всей своей пользе галеты остаются всё-таки углеводным продуктом. Поэтому не стоит ими злоупотреблять. Две-три галеты в день — вполне достаточное количество, которое принесёт организму только пользу.
