Форель – название, знакомое каждому рыболову и гурману. Эта рыба из семейства лососевых ценится за свои вкусовые качества, красивый внешний вид и спортивный интерес при ловле. Однако под общим названием "форель" скрывается целая группа рыб, относящихся к разным родам (Salmo, Oncorhynchus, Salvelinus), но имеющих схожие черты и образ жизни. Объединяет их принадлежность к холодноводным хищникам, предпочитающим чистые, богатые кислородом воды.
Внешний вид форели может сильно варьироваться в зависимости от вида, возраста, места обитания и даже сезона. Обычно это рыба с прогонистым, торпедообразным телом, покрытым мелкой, плотно сидящей чешуей. Окраска также изменчива: спина может быть от оливково-зеленой до темно-коричневой, бока – серебристые или желтоватые, с характерными темными пятнами (иногда с красными или оранжевыми точками, часто окруженными светлым ореолом). Брюшко обычно светлое, от белого до желтоватого. Во время нереста окраска самцов становится более яркой.
Размеры форели тоже сильно разнятся. Ручьевая форель редко вырастает больше 1-2 кг, в то время как озерная или морская (кумжа) может достигать веса в десятки килограммов. Продолжительность жизни также зависит от вида и условий обитания, составляя в среднем от 5 до 15 лет.
Где искать форель: типичные места обитания
Форель – рыба требовательная к условиям среды. Она предпочитает холодные, чистые, быстротекущие реки и ручьи с каменистым или галечным дном, а также глубокие, холодные озера. Ключевой фактор – высокое содержание растворенного кислорода в воде. Поэтому встретить форель в стоячих, заиленных или теплых водоемах практически невозможно.
В реках форель часто держится на участках с быстрым течением, перекатах, порогах, под нависающими кустами и деревьями, в омутах за валунами и корягами. Эти места обеспечивают рыбе укрытие от хищников и удобные точки для охоты на проплывающую добычу – насекомых, их личинок, мелких ракообразных и рыбешек. Озерная форель предпочитает глубокие участки с холодной водой, выходя на мелководье для кормежки в утренние и вечерние часы.
Основные виды форели: разнообразие в семействе
Под общим названием скрывается несколько наиболее известных видов и форм:
-
Ручьевая форель (пеструшка) (Salmo trutta morpha fario): Пресноводная форма кумжи, обитающая в реках и ручьях. Обычно некрупная, с яркой пятнистой окраской. Считается одним из самых красивых представителей вида.
-
Озерная форель (Salmo trutta morpha lacustris): Еще одна пресноводная форма кумжи, населяющая холодные, глубокие озера. Достигает значительно больших размеров, чем ручьевая. Окраска более серебристая.
-
Кумжа (морская форель) (Salmo trutta): Проходная форма, которая нагуливается в море, а на нерест заходит в реки. Крупная, сильная рыба серебристого цвета с темными пятнами.
-
Радужная форель (Oncorhynchus mykiss): Изначально обитала в пресных водах тихоокеанского побережья Северной Америки. Благодаря искусственному разведению широко распространилась по всему миру. Отличается розовато-фиолетовой полосой вдоль боковой линии. Существует и проходная форма – стальноголовый лосось.
-
Американская палия (озерный голец) (Salvelinus namaycush): Крупный хищник, обитающий в глубоких холодных озерах Северной Америки. Также относится к лососевым и часто причисляется к форелям.
Существуют и другие, менее известные виды и локальные формы форели, адаптированные к конкретным условиям обитания.
Ареал распространения: от Европы до Америки
Изначально естественный ареал "классических" форелей рода Salmo охватывал Европу (от Испании до Скандинавии и Урала), Северную Африку и Переднюю Азию. Радужная форель и палия – коренные обитатели Северной Америки. Однако благодаря своей ценности как объекта промысла, спортивной рыбалки и аквакультуры, многие виды форели были интродуцированы человеком далеко за пределы их естественного ареала.
Сегодня форель (в основном радужную) можно встретить на всех континентах, кроме Антарктиды. Ее успешно разводят в рыбоводных хозяйствах в Европе, Северной и Южной Америке, Азии, Австралии и даже Африке (в горных регионах с подходящими условиями). В некоторых местах интродуцированная форель успешно прижилась в дикой природе, иногда вытесняя местные виды рыб.
Питание и размножение
Форель – хищник. Рацион молоди состоит в основном из водных беспозвоночных: личинок насекомых (ручейников, поденок, веснянок), бокоплавов, водяных жуков. По мере роста рыба переходит на более крупную добычу: упавших в воду наземных насекомых, мелких ракообразных, икру и мальков других рыб, а крупные особи не брезгуют и лягушками или мелкими грызунами.
Нерест у большинства видов форели происходит осенью или зимой, при понижении температуры воды. Самка выкапывает хвостом углубление в гальке на участках с течением, куда откладывает крупную оранжевую икру. Самец оплодотворяет икру, после чего самка засыпает гнездо галькой. Развитие икры длится несколько месяцев, и весной из нее вылупляются личинки.
